ディアジャーキー 乾燥編

水分も大分なくなってきたのと、お天気が回復したので本格的に乾燥を開始。

ゼムクリップを折り曲げてＳ字型に加工したら、片方を肉に突き刺し、反対側を網へ吊していきます。

この網ををウッドデッキの屋根の下へ吊したら、本日はこれまで。

◆おまけ◆

ステーキ焼いてみた。

時間をかけてアロゼしてから寝かしておいたので、しっかり火がとおっても中はピンク色で、お肉も柔らか。(^-^)

ジェノベーゼをベースに甘みはウスター、酸味はトマトのmarble特製ソースと、付け合わせはキッチンに転がっていた野菜で。