鹿ジャーキー〜燻製編〜

思いの外しっかり乾燥してきたので、早速、最終工程へ。

しばらくウッドデッキの隅でオブジェになっていたmarble特製段ボールスモーカーを引っ張りだし、夏の間に作っておいたこれまたmarble家産のリンゴチップを用意。

鉄皿にチップを山盛りにしたらガスストーブにかけて、煙が出たら後は弱火に。

リンゴ特有の甘い香りが漂い始め、煙が出なくなったら、チップを継ぎ足しつつ２時間ほどで完成。

かなり頑張って薄切りにしておいたので、これは保存性も良さそう。

食べやすくキッチン鋏で小分けにしたら完成。
(￣▽￣)b