ディアジャーキー 薫製編

乾燥が十分進み頃合いになったので最終工程へ。

アウトドア用のガスバーナーに鉄皿をのせ、スモーカーのかさ上げは植木鉢で。

昔、買っておいた「さくら」のチップ一握り×２回で５０分程度燻す。

匂いを嗅ぎつけたかみさんと三男坊が試食に加わり、あっという間に減っていく。(~_~;)

以前作った時よりも塩抜きをしっかりしたので、薄味に仕上がったが、まあまあの出来。
(^-^)